El adiós a las burbujas: la tendencia de las bebidas sin gas conquista a la Generación Z

En la última década, las ventas de seltzers, como LaCroix, experimentaron un notable aumento, convirtiéndose en una tendencia omnipresente en supermercados y licorerías. Sin embargo, parece que esta era de burbujas está llegando a su fin, ya que los consumidores muestran signos de fatiga hacia las bebidas carbonatadas. En este contexto, las opciones de bebidas no carbonatadas, como Liquid Death y Surfside Iced Teas, están ganando protagonismo.

Randy Burt, director de productos de consumo en AlixPartners, señala que el cambio hacia bebidas sin burbujas está impulsado principalmente por la Generación Z, que tiende a preferir opciones más saludables y funcionales. A medida que esta generación alcanza la edad legal para beber, sus preferencias reflejan un cambio generacional, alejándose de los seltzers hacia bebidas alcohólicas no carbonatadas como Surfside y BeatBox.

La evolución del consumo

A diferencia de las generaciones anteriores, que mostraban una lealtad más marcada hacia marcas específicas, los consumidores más jóvenes se muestran dispuestos a experimentar con nuevos productos. Scott Scanlon, vicepresidente ejecutivo de Circana, describe esta «promiscuidad» en el consumo de alcohol como un fenómeno característico de la Generación Z, que busca innovaciones constantes en el mercado de bebidas.

El rápido crecimiento de Surfside, una marca de cócteles listos para beber, ejemplifica esta tendencia. Lanzada en 2022, Surfside se ha convertido rápidamente en la marca de alcohol de más rápido crecimiento en EE.UU. Su base de vodka combinada con té helado y limonada ha resonado especialmente entre un público femenino que, en muchas ocasiones, prefiere evitar la carbonatación por sus efectos indeseados como la hinchazón.

En el ámbito no alcohólico, aunque la transición hacia bebidas sin burbujas no es tan pronunciada, se observan cambios significativos. Marcas como Celsius han comenzado a expandir sus líneas de bebidas energéticas no carbonatadas, en respuesta a la creciente demanda de opciones más saludables y suaves, que se alinean con los valores de bienestar promovidos por la juventud actual.

Este cambio en las preferencias de los consumidores también se refleja en la forma en que se presentan las bebidas. La mayoría de las nuevas opciones no carbonatadas se envasan en latas, un formato que tradicionalmente ha estado asociado con bebidas gaseosas, pero que ahora está en auge entre los productos sin burbujas. Ronald Lewis, CEO de Ball, uno de los mayores fabricantes de envases de aluminio, comenta sobre cómo este formato está ganando popularidad no solo por su coste, sino también por su sostenibilidad en comparación con el plástico.

En resumen, el panorama de las bebidas está cambiando, con un notable desplazamiento hacia opciones más saludables y menos carbonatadas, impulsado por una nueva generación de consumidores que exige innovación y funcionalidad en sus elecciones de consumo. Este fenómeno no solo refleja un cambio en las preferencias de bebidas, sino también un movimiento más amplio hacia hábitos de vida que priorizan el bienestar y la sostenibilidad.

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